østrig

På kulinarisk vandretur i Kleinwalsertal i Østrig

Reklamesamarbejde med VisitVorarlberg*

Følelsen er der med det samme da vi ankommer til Kleinwalsertal. En øjeblikkelig følelse af ro og velvære. Omkring os er stejle grønne bakker og koklokker der ringler i det fjerne. Tågen kryber mystisk ned fra de snedækkede tinder og ned i dalen. Der er stille og smukt, og det føles som om jeg endelig at blive lukket ud efter at have tilbragt alt for lang tid i et mørkt rum. En helt og aldeles befriende følelse.

Vi tjekker ind på det smukke Naturhotel Chesa Valisa og her er også fokus på naturlighed, ro og velvære. Maden er fra lokale og økologiske producenter, og byggematerialerne er af træ, sten og ler – men på en rigtig lækker og moderne måde. Og så er her både yoga, spabehandlinger og en udendørs opvarmet pool. Jeg kunne sagtens tilbringe en hel uge her og bare lade batterierne op i bjergene eller i den udendørs opvarmede pool, mens jeg kigger ud på det skønne alpelandskab!

Kleinwalsertal er en smal dal i Østrig klemt inde mellem høje bjerge. Faktisk er man nødt til at forlade Østrig og køre ind i Tyskland for at nå dalen, da der ingen veje er, hverken over eller under bjerget. I bunden af dalen i den lille by Baad, ender vejen og man må pænt køre tilbage samme vej – ind i Tyskland og tilbage til Østrig.

Udover at dalen er helt afsindig smuk og det perfekte sted til en vandretur, har den også betegnelse som GenussRegion Østrig. Det vil sige, at der her findes særligt gode lokale råvarer og specialiteter. Næste dag skal vi kombinere disse to ting og ud på en kulinarisk vandretur i dalen!

På kulinarisk vandretur i ØstrigPå kulinarisk vandretur i ØstrigPå kulinarisk vandretur i Østrig

Vilde urter og Østrigs sødeste køer

Næste morgen begynder vores kulinariske vandretur. Vores mål er hytten Mittlere Spitelalpe, hvor vi skal smage på den ost, der produceres her. Vi mødes med guiden Herbert Edlinger, som er en tidligere prisvindende kok. Han kører os til enden af vejen i bunden af dalen, og vi fortsætter her til fods ad stien og op ad bjerget. Undervejs viser Herbert os de mange spiselige planter og fortæller os om deres helbredende egenskaber. Vi finder blandt andet vild oregano, og jeg var slet ikke klar over at oregano har så smukke lilla blomster. Jeg kunne slet ikke lade være med at gå rundt og snuse til kvisten hele tiden. Den duftede skønt af pizza! Når Herbert ikke guider kulinariske ture for turisterne, producerer han sine egne fødevarer af de mange forskellige råvarer fra dalen.

Stien går først stejlt opad indtil den flader mere ud. For hver meter vi bevæger os op ad bjerget, har vi bedre og bedre udsyn til de majestætiske snedækkede tinder højt oppe over os. Mange af toppene er over 2000 meter høje. Da vi efter en times vandring næsten har nået Mittlere Spitalalpe-hytten, hører vi pludselig lyden af koklokker på stien bag os. Rundt om hjørnet kommer en cortege af de sødeste køer. Køerne, der græsser i Østrigs bjerge om sommeren, har allesammen koklokker om halsen, så det er nemt at høre om der er køer i nærheden. Koklokkernes ringlen i bjergene er en del af den Østrigske charme! De kigger først forundret på os med deres store brune øjne (vi spærrer åbenlyst stien for dem) hvorefter de bliver meget kærlige og begynder at slikke Sofias hænder! Jeg lærer efterhånden på turen, at Sofia har en nærmest magnetisk tiltrækningskraft på dyr!

På kulinarisk vandretur i ØstrigPå kulinarisk vandretur i Østrig     På kulinarisk vandretur i Østrig

På kulinarisk vandretur i Østrig

 

På kulinarisk vandretur i Østrig

Mittlere Spitalalpe og mad med nærhed til naturen

Efter en times vandretur når vi Spitelalpe-hytten som ligger i 1.560 meters højde. Familien, der ejer hytten, bor her på bjerget hele sommeren med deres køer, høns og geder. Mælken fra de søde køer lige udenfor, bliver til de fineste oste og mælkeprodukter som produceres i et lille lokale i hytten. I hytten er der også en lille cafe, hvor man hele sommeren kan komme forbi og smage. Her får vi, udover ostene, også lov til at smage på østrigsk vin og et udvalg af pølser – blandt andet en som er lavet af de vilde hjorte, der lever i bjergene i området. Der er en helt særlig tilfredsstillelse i, at spise mad, der er produceret med sådan en nærhed til naturen. I dalen gør man en indsats for at bevare den lokale fødevareproduktion, og hotellerne og restauranterne i området gør alle deres, for at servere de lokale specialiteter for gæsterne. Det kan man kalde en bæredygtig produktion!

Efter at have hygget os med den gode mad, begynder vi turen ned ad bjerget, men nu ad en anden rute (find et kort over stier her). Henover grønne stejle skrænter og det brusende vandløb Breitach, der løber igennem hele Kleinwalsertal. Da vi når tilbage til bilen, er vi virkelig blevet en skøn naturoplevelse rigere!

På kulinarisk vandretur i ØstrigPå kulinarisk vandretur i Østrig  På kulinarisk vandretur i Østrig På kulinarisk vandretur i Østrig På kulinarisk vandretur i ØstrigPå kulinarisk vandretur i Østrig

Sådan kommer du selv på kulinarisk vandretur i Østrig

Vil du selv på guidet kulinarisk vandretur i Kleinwalsertal kan du booke din tur på Kleinwalsertals website. Nærmeste internationale lufthavn er Zürich i Schweiz og det tager ca. 3 timer at køre i bil fra lufthavnen i Zürich til dalen.

Find steder at bo i Kleinwalsertal her

*Turen var sponsoret af Vorarlberg Tourismus og en del af kampagnen #inVorarlberg arrangeret af NordicTB. Med på turen var Sofia fra Fantasiresor.se , Otto Lilja og Janicke fra bloggen letsgetlost.no.

Gem

Gem

Gem

Gem

Relaterede blogindlæg

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar